• 中科院:無糖飲料市場5年內將翻番達227億元

    中科院:無糖飲料市場5年內將翻番達227億元(圖1)

    圖片來源:pixabay


    近日,中國科學院大數據挖掘與知識管理重點實驗室發布《2021中國無糖飲料市場趨勢洞察報告》(以下簡稱“報告”)。


    報告指出,隨著公眾健康意識的增強,無糖飲料的市場規模將進一步保持增長勢頭,預計未來5年內實現翻番,2025年增至227.4億元規模。


    中科院報告認為,“0防腐劑”將成為無糖飲料品牌未來的競爭焦點。在19款評測的主流飲料中,部分國貨品牌已率先完成升級,在氣泡水等產品中不再添加苯甲酸鈉、山梨酸鉀等防腐劑。


    代糖方面,中科院報告指出,天然甜味劑的市場占比正在逐年提升,由2010年的8.16%提升至2020年的29.41%。赤蘚糖醇因其安全性和不參與身體代謝,已成為天然代糖的首選。相比之下,阿斯巴甜等人工甜味劑因為安全性質疑,正在被天然甜味劑取代。


    中科院報告表示,如何在飲料產業實現更深入的“減糖、控糖”, 將是控制普通人群糖攝入量的關鍵環節。


    國內無糖飲料市場規模預計5年內翻番


    中科院報告指出,隨著 2030 健康中國計劃的推進以及消費者健康意識的提升,國內無糖飲料的市場規模將進一步保持增長勢頭。


    2020年市場規模達 117.8 億元,較 2014 年翻了 7 倍。2025年該市場將增至227.4億元,5年內實現規模翻番。2027年,該市場將繼續攀升至276億元規模。


    中科院:無糖飲料市場5年內將翻番達227億元(圖2)

    其中,無糖碳酸飲料(包含氣泡水)是無糖飲料市場的重要組成部分。從2018年元氣森林推出無糖氣泡水并迅速爆紅至今,國內各類無糖氣泡水的品牌和產品如雨后春筍般競相冒頭。2020年,無糖碳酸飲料市場規模達到66.9億元,占無糖飲料市場的半壁江山。


    中科院:無糖飲料市場5年內將翻番達227億元(圖3)

    中科院報告針對無糖氣泡水這一細分品類,做了大量消費者選擇偏好的深度調研。在選擇偏好方面,71%的用戶更在意口感口味,21%的用戶在意健康配方。僅3.9%的用戶在意明星代言,這一項數據似乎低于此前業內預期。

    中科院:無糖飲料市場5年內將翻番達227億元(圖4)

    赤蘚糖醇成為天然代糖首選


    中科院報告指出,居民糖攝入超標的主要原因,是甜食、甜飲料能夠提供良好的食品口感,從而令追逐糖分成為一種消費本能。近年來,一些人工合成和天然提取的物質,可以提供接近糖的甜味口感,卻沒有糖的危害,正在成為“糖的替代品”。


    其中,人工合成甜味劑是市場使用時間最早、使用量最大的甜味劑類型,屬于高倍甜味劑,相對價格成本較低。常見的人工合成甜味劑包括甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜等。


    值得注意的是,甜蜜素在美國、日本、加拿大、英國等發達國家目前已全面禁用,在我國有使用量限制,符合使用量限制的仍可以在食品和飲料中使用。阿斯巴甜安全性同樣較低,有較明確的使用量限制,并要求標明“阿斯巴甜(含苯丙氨酸)”等字樣。


    在過去多年,阿斯巴甜等人工合成甜味劑的安全性在全球范圍內引發不少質疑,來源于植物的天然甜味劑成為更多“無糖”產品的優選。常見的天然甜味劑包括赤蘚糖醇、甜菊糖苷、羅漢果苷等。在10多項甜味劑的評比中,赤蘚糖醇安全性最高。


    中科院:無糖飲料市場5年內將翻番達227億元(圖5)


    根據英敏特數據庫的數據顯示,在2010-2020年的十年間,天然甜味劑的添加占比逐年提升,由2010年的8.16%提升至2020年的29.41%。人工合成甜味劑的使用占比出現明顯的逐年降低趨勢,以天然甜味劑、糖醇為代表的新型甜味劑,因為更符合健康、安全、天然、控糖等新生活態度的需求,在代糖市場上呈現出積極快速的發展態勢。最近幾年,赤蘚糖醇已出現取代阿斯巴甜等人工甜味劑的明顯趨勢。


    中科院:無糖飲料市場5年內將翻番達227億元(圖6)


    中科院報告指出,赤蘚糖醇之所以能成為公認的“0熱量”天然甜味劑,主要是因為赤蘚糖醇在進入人體后不參與糖的代謝,而是大部分排除體外,不會引起血糖變化,也不會產生熱量。因其天然安全和0熱量的雙重屬性,赤蘚糖醇成為了健康食品達到“0糖”目標的首選。


    “0防腐劑”將成為無糖飲料的競爭點


    作為一個快速增長的新興品類,無糖飲料目前在配料及口味、產品賣點上均呈現出同質化競爭趨勢。


    中科院對目前市場上銷量較好的14款品牌無糖氣泡水進行調研發現,不添加防腐劑成為企業和公眾關注的話題。由于滿足消費者對“健康”的關注,防腐劑將成為未來各大飲料品牌的主要競爭點。目前飲品類常用的防腐劑包括苯甲酸鈉和山梨酸鉀。相比之下,山梨酸鉀安全性超過苯甲酸鈉。


    中科院報告認為,盡管一定程度添加防腐劑符合國家標準,但少數國產品牌已通過自我革新確立了“0防腐劑”的更高追求,在產業鏈、科技創新方面進行了積極探索嘗試。


    此外,中科院報告還顯示,近80%的消費者選擇消費無糖飲料的原因在于“更健康”,而非有明確控糖需求。無糖飲料產品的增多讓消費者的選擇標準變得更為嚴苛,很多細心的消費者已經養成了關注產品配料表和營養成分表的習慣。在這樣的趨勢之下,減少或取消防腐劑的使用,將成為無糖飲料市場未來的競爭關鍵點。


    本文來源:中國商報


    主辦單位

    中國商業聯合會
    中國飯店協會

    承辦單位

    北京恒輝國際展覽有限公司

    聯系我們

    400-158-2016
    info@henghuiex.com

    關注我們

    无码午夜福利免费区,玩弄放荡人妻少妇在线,不卡一区二区三区无码免费视频